Может мало кто знает, но подорожник очень часто используют в кулинарии. На Дальнем Востоке и на Кавказе подорожник нашел широкое применение в блюдах национальной кухни. Из подорожника готовят салаты, супы, пюре, добавляют в фарш для котлет, делают с ним овощные котлеты, как приправу добавляют в соусы к мясу и просто мелко нарезанным посыпают вареный картофель. Но, конечно же, самое известное применение подорожника – это его ранозаживляющее и кровоостанавливающее действие, хотя подорожник может не только это. На что еще способен подорожник большой описано далее.
Классификация подорожника большого
Подорожник большой – травянистое растение, от латинского Plantago major, род Подорожник (Plantago) семейство Подорожниковые (Plantaginaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
Ботаническое описание подорожника большого
Подорожник большой – многолетнее травянистое растение, имеющее короткие 4 – 5 см многочисленные мочковатые корневища, белого или бежевого цвета.
Листья подорожника большого крупные, длинночерешковые, с дугообразными прожилками вдоль всего листа. Форма листа широкая, может быть и круглой, и эллиптической, и овальной. Цвет листьев у подорожника варьируется от ярко-зеленого до насыщенного темно зеленого. Листья образуют прикорневую розетку, которая может содержать от 3-х до 9 – 10 листьев. Из центра розетки растет цветонос от 1 до 5 штук.
Цветонос подорожника начинает свой рост
Цветонос подорожника большого – длинный прямостоячий колос от 10 см до 35 – 40 см. Примерно с 1/3 цветоноса начинают образовываться соцветия. Цветки очень мелкие, четырехлепестковые, овальные, зеленоватого цвета с одним пестиком и четырьмя тычинками.
Плод подорожника большого – многосемянная коробочка на две ячейки, коричневого цвета. Семена клиновидные, от серого до коричневого цвета.
Цветет подорожник с мая по август, плоды (семена) появляются с сентября по конец октября.
Распространение подорожника большого
Подорожник большой можно встретить по всей России, кроме арктического пояса и очень засушливых регионов. В России насчитывается более 25 видов подорожника.
Произрастает повсеместно как сорняк: вдоль дорог, среди полей, в не густом лесу, по оврагам, вокруг водоемов, часто под заборами и в огородах. К почвам неприхотлив, поэтому может расти и на черноземе, и на суглинке, на глиняной почве, в горной местности, на песчанике. Морозоустойчив, мороз до минус 35°С - 40°С выдерживает спокойно.
Размножается семенами, редко вегетативно. Распространяется легко за счет ветра: семена очень мелкие и легкие, ветром их может разносить на многие километры. Всхожесть семян высокая и сохраняется на протяжении 5 лет. Глубина посадки всего 3 см.
Подорожник большой изначально значился как сорная трава, но после исследований его химического состава подорожник классифицируется как лекарственное растение.
Химический состав подорожника большого
Подорожник большой богат микро-, и макроэлементами: Йод, железо, магний, цинк, марганец, селен, молибден, медь, кальций, калий, натрий, фосфор.
Витамины группы А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, РР, К, Н
Стеролы – холестерин 3мг
Насыщенные жирные кислоты 0, 07г
Ненасыщенные жирные кислоты: омега -3 – 0,014 г, омега -6 – 0,084 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0, 804 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0, 096 г
Флавоноиды: кверцетин, гиспидулин, лютеополин, лютеолин, апигенин, байкалеин, скутелляреин.
Органические кислоты: сиреневая, салициловая, бензойная, коричная, феруловая, кофейная, хлорогеновая, паракумариновая, ваниловая и др.
Тиразол (вещество, которое нарушает синтезирование гормонов щитовидной железы)
Фитонциды
Эфирное масло
Аминокислоты
Сложные полисахариды: галактан, галактоарабан.
Пектиновая кислота до 23%
Сапонины
Гликозиды: каталпол, аукубин
Кумарин и его производный эскулетин
Дубильные вещества
Калорийность подорожника большого
Энергетическая ценность в 100 г подорожника большого – 32 кКал.
Белки – 2,5 г
Жиры – 0, 4 г
Углеводы – 15 г
Вода – 86 г
Пищевые волокна – 1,9 г
Фармакологические свойства подорожника большого
Для фармакологии подорожник большой выращивается в больших производственных масштабах, благо у этой лекарственной травы нет проблем со всхожестью. На данный момент подорожник входит в состав многих фармацевтических препаратов, сборов, БАДов.
Подорожник большой обладает спазмолитическим, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, болеутоляющим, слабительным, отхаркивающим и обволакивающим действием, а также стимулирует желудочную секрецию. Поэтому препаратами из подорожника большого лечат острые заболевания желудочно-кишечного тракта, желудочные язвы, хронические колиты, метеоризм, диарею, стимулирует выделение желудочного сока и повышает его кислотность.
Подорожник большой обладает секретолитическим действием, то есть производит муколитический эффект при заболеваниях дыхательных путей и органов, уменьшает секрецию бронхиальной слизи, разжижает ее и усиливает выведение из бронхиального древа, а также восстанавливает защитную функцию мерцательного эпителия дыхательных путей.
Подорожник ранней весной
Подорожник большой способствует регенерации тканей, сок подорожника используют в лечении роговицы глаза и в свежем виде применяют для лечения фурункулов и гнойных ран, при экземах, при сильных ушибах (когда появляется внутренняя гематома), при воспалении кожи от укусов насекомых.
Подорожник большой увеличивает способность клеток и тканей противостоять дефициту кислорода.
Подорожник большой способствует регулированию пищеварения, улучшает аппетит, снижает плохой холестерин в крови, уменьшает тонус гладких мышц желудка и кишечника.
В фармакологии, помимо сборов с другими лекарственными растениями, широко известен препарат «Плантаглюцид», полученный из водного экстракта листьев подорожника. Этот препарат оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, седативное и гипотензивное действие. Применяют его при язвах желудка, гастритах, язвах двенадцатиперстной кишки и для профилактики рецедивов.
Также подорожник большой очень популярен в гомеопатии и народной медицине.
Сбор и хранение подорожника большого
В качестве лекарственного сырья собирают молодые листья, семена и сок подорожника большого. Молодые листья имеют светлый ярко-зеленый цвет (даже на вид как будто нежные), собирают их в начале цветения. Так как подорожник легко укореняется и прорастает, и может быть молодым даже в сентябре (если это первогодок), то и собирать молодые листья можно все лето. Старые многолетние листья темно-зеленого цвета и грубоватые наощупь.
Сбор листьев подорожника следует проводить подальше от загазованных участков дорог, лучше в лесу. Не следует срезать листья, пораженные тлей или муравьями, или нездоровые на вид. Сбор проводят в сухую погоду днем, когда роса уже высохла.
Цветущий подорожник
Молодые листья подорожника срезаются ножом в черешковой части (2 -3 см от корня). Срезать следует не весь кустик, а только несколько листьев, расположенных по середине, в непосредственной близости от будущего цветоноса, так как чем ниже ярус листьев, тем они старше.
Собранные листья не мыть. Все срезанные листья необходимо сразу же разложить на просушку – подорожник быстро вянет. Есть два способа сушки листьев.
Первый: разложить листья на бумажной гладкой поверхности тонким слоем (например, на столе). Раскладывать нужно в хорошо проветриваемом помещении и не под прямыми солнечными лучами. От солнечных лучей листья побуреют и потеряют все свои полезные свойства. Время от времени перемешиваем листья, чтобы они не сопрели и не загнили. На сушку может уйти от нескольких часов до нескольких дней – все зависит от температуры вокруг.
Второй способ проще, менее обременителен и позволяет высушить большее количество сырья. Листья складываем в пучки по 5 – 6 штук. Пучки завязываем обычными швейными нитками или тонкой бечевкой и подвешиваем на веранде или под навес к балке, на проволоку или бельевую веревку. Избегаем прямых солнечных лучей. Листья сохнут несколько дней. Сухой лист в руках должен крошиться и ломаться, но не сгибаться.
Правильно высушенные листья имеют цвет немного темнее чем были свежими: зеленые или буровато-зеленые. Если листья побурели или покрылись тлей, грибком – такое сырье не годится в лекарственный сбор, его следует выбросить.
Затем высушенное сырье складываем в матерчатые дышащие мешочки и храним в прохладном хорошо проветриваемом помещении. При правильной сушке и хранении срок годности сырья равен 3 годам.
Сок подорожника можно использовать сразу, а можно заготовить на всякий случай. Для получения сока понадобится все растение, кроме корня. При сборе сырья нужно быть осторожным и срезать листья аккуратно, чтобы не вырвать корень. Иначе в следующем году лекарственного сырья не будет. Листья берут только здоровые, без тли, не пожухлые, не желтые. Листья тщательно промыть под проточной водой, очистить от грязи, обдать кипятком, порезать на крупные куски и измельчить в блендере. Затем переложить кашицу в кастрюлю и дать ей немного постоять 15 – 20 минут. Затем отжать сок через 2 – 3 слоя марли. Полученный сок следует прокипятить 10 – 15 минут и залить в стерильные банки с плотной крышкой. Хранить сок в таком виде следует в холодильнике, не более 2 – 3 месяцев.
Семена подорожника собирают в конце августа – сентябре, когда они созрели и приобрели коричневый цвет. Сбор можно проводить только в сухую погоду, так как семена очень мелкие и сушить их проблематично. Сбор проводят путем срезания колоса, затем руками счищают семена на какую-либо поверхность или в целлофановый пакет. Затем семена просеивают на крупном сите от шелухи, пересыпают в непромокаемые пакеты и хранят в проветриваемом помещении. Шелуху от семян не выбрасывают, а также хранят в пакетах – она, как и семена тоже представляет собой лекарственное сырье. (Многие не просеивают семена от шелухи, а хранят все вместе). При правильном хранении и семена, и шелуха сохраняет свои полезные свойства в течение 2 лет.
Применение подорожника большого в народной медицине
В аптеках можно купить различные препараты с подорожником как в отдельном виде (например, листья подорожника, настойка подорожника, сироп подорожника, сок подорожника, семена подорожника как слабительное средство, спиртовой экстракт листьев подорожника – понижает давление), так и в сборе с другими лекарственными растениями (например, грудные, печеночные и поджелудочные сборы, сиропы от кашля, отхаркивающие сборы, слабительные препараты, поливитамины, БАДы).
В народной медицине, помимо подорожника в готовых фармацевтических формах, применяют отвары, настои и настойки домашнего приготовления и, конечно же, применяют свежие листья подорожника наружно при нарывах, фурункулах, порезах, царапинах.
Подорожник в начале цветения
Отвары и настои из листьев подорожника применяют наружно и внутрь как ранозаживляющее, бактерицидное, противовоспалительное, обезболивающее, кровоостанавливающее средство при ушибах, порезах, гнойных ранах, фурункулах, угревой сыпи, ожогах, воспалениях полости рта и носоглотки, бронхитах, пневмониях, астме, ринитах, гастритах, язвах желудка, колитах, атеросклерозе, дерматите, заболеваниях почек, цистите, дизентерии.
Отвары и настои из листьев подорожника стимулируют регенерацию тканей, снижают холестерин в крови, способствуют отхождению мокроты из бронхов, нормализует секреторную деятельность желез желудка, оказывает антисклеротическое действие.
Сок подорожника большого стимулирует секрецию желудочного сока. Его применяют при гастритах, колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
Свежим соком подорожника лечат трещины сосков в качестве примочки несколько раз в день.
Отвары и настои из семян подорожника оказывают слабительное действие и их применяют при хронических запорах (у беременных, у пожилых, у детей, после сложных операций), при подготовках к операциям (эндоскопия, рентгенологическое исследование), в послеоперационный период операций аноректальной области (для размягчения стула), при дисбактериозе, при геморрое и трещинах прямой кишки, при диарее, при синдроме раздраженного стула и для нормализации стула. Наружно отвар из семян подорожника применяется при воспалительных заболеваниях глаз в качестве примочек.
Ниже приведены несколько народных рецептов с подорожником большим.
- При злокачественных опухолях легких и желудка. Свежие листья подорожника измельчить и смешать в равных долях с сахаром. Настоять в темном месте 2 недели. Затем полученный настой принимать 3 – 4 раза в день по 1 столовой ложке за полчаса до еды.
- Для обмывания ран используют спиртовую настойку подорожника. Для предотвращения зубной боли смачивают в спиртовой настойке ватный тампон и прикладывают к больному зубу.
- При болях, вызванных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Смешать в равных долях листья подорожника и шалфея лекарственного, затем 2 столовые ложки смеси трав залить 0,5 л крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять 30 минут. Процедить. Принимать в теплом виде 3 раза в день до еды в первые 10 дней, затем по ½ стакана в течение двух месяцев.
- При воспалении папиллом (когда мешает, болит при трении об одежду). Сорвать небольшой лист подорожника, обдать его кипятком, затем на этот лист положить немного кашицы из подорожника, приложить к папилломе и зафиксировать его пластырем. Носить пластырь 5 – 6 часов, затем сменить на новый. Делать такие процедуры несколько дней подряд, пока папиллома не отпадет или не прекратиться воспаление.
- Средство от усталости. Взять семена крапивы и семена подорожника в равных долях, залить таким же количеством цветочного меда, тщательно перемешать, накрыть крышкой и настоять в теплом месте 1 час (можно выставить на солнечный свет). Принимать по 1 чайной ложке в день после еды в течение 2 недель.
- При гастрите. Собрать несколько листьев подорожника, тщательно промыть их под проточной водой, затем разложить на бумаге и немного подсушить. Затем пропустить листья через мясорубку или соковыжималку. Сок отжать через марлю и хранить в холодильнике. Принимать сок подорожника по 1 столовой ложке 3 раза в день, запивая ½ стакана холодной кипяченой воды за 30 минут до еды.
- При язве желудка. Взять листья подорожника, корни валерианы, корни спорыша, травы зверобоя и ромашки в равных частях. Смесь тщательно перемешать. Затем 2 столовые ложки смеси залить 1 л крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять 5 часов. Затем процедить и принимать настой по ½ стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 2 месяца, затем 2 недели перерыв и снова 2 месяца, и так в течение полугода. Если нужно дольше, можно принимать настой и год – полтора.
- При бронхите. Взять 10 г листьев подорожника, 10 г мать-и-мачехи, 10 г почек сосны. Все ингредиенты смешать, затем 2 столовые ложки сбора залить 1 стаканом крутого кипятка, поставить на огонь и кипятить еще 5 минут. Затем снять с огня, накрыть крышкой и настаивать 3 – 4 часа. Затем процедить и принимать весь настой в равных частях 3 раза в день после еды.
- При болезнях печени рекомендуется съедать по 2 свежих листа подорожника 3 раза в день после еды.
- При атеросклерозе и для борьбы с холестериновыми бляшками. Взять 1 толовую ложку сушеных измельченных листьев подорожника, залить 1 стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять в течение 1 часа. Затем процедить и выпить весь настой маленькими глотками в течение часа. Это вся дневная норма лекарства, пить следует после еды.
- При отравлении, сопровождающимся поносом, рвотой и высокой температурой. Взять 10 свежих листьев подорожника, тщательно промыть, порезать ножом на небольшие куски. Затем залить листья 300 мл яблочного уксуса, добавить 1 чайную ложку соли и варить на медленном огне 30 минут, непрерывно помешивая, до образования однородной слизи. Затем снять с огня, остудить и принимать полученный отвар по 15 капель на 1 столовую ложку воды через каждый час. Через 4 – 5 часов в состоянии желудка наступит улучшение.
Применение подорожника большого в косметологии
Подорожник большой в домашней косметологии не менее полезен, чем в народной медицине. Благодаря регенерирующему свойству подорожник восстанавливает поврежденную кожу лица, рук, очищает, омолаживает, тонизирует и способствует улучшению кровообращения.
Подорожник большой используют в домашней косметологии в виде лосьонов, тоников, кремов, мыла, примочек, компрессов, масок и т.д. В чистом виде и с добавлением различных ингредиентов. Для этих целей, в основном, используют листья подорожника.
Подорожник в апреле
Применение подорожника большого помогает при склонности кожи к воспалению и закупорки пор, при лечении угревой сыпи, при снятии красноты и пятен на коже после акне, помогает улучшить цвет лица и немного осветлить его, придать здоровый вид коже лица, разгладить мелкие мимические морщины, убрать шелушение кожи, помогает нормализовать работу сальных желез при жирной коже лица и снимает блеск.
Ниже представлены несколько рецептов применения подорожника в домашней косметологии.
- Примочки для увлажнения кожи. 2 столовые ложки сушеных измельченных листьев подорожника залить 1 стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять 30 – 40 минут. Затем процедить настой, пока он горячий, намочить в нем марлю, сложенную в 4 – 6 слоев, и наложить на лицо на 5 минут. От горячей примочки кожа лица распариться, поры расширятся, и кожа будет напитываться кислородом. Затем снимает примочку на 2 минуты и снова смачиваем марлю в уже не таком горячем настое, и накладываем на 5 минут. Так нужно делать несколько раз пока настой не остынет. Последнюю примочку делаем холодным настоем (температура настоя не должна быть очень холодной, а терпимой для кожи лица). Холодная примочка тонизирует, подтягивает, осветляет кожу, а контраст от горячего к холодному способствует притоку крови в капиллярах кожи лица и лучшему увлажнению. Применять такие примочки следует 2 – 3 раза в неделю.
- Лосьон для лица от угрей и жирной кожи. Взять 2 столовую ложку листьев подорожника большого, 2 столовую ложку корней лопуха большого, 2 столовую ложку корней одуванчика лекарственного. Если ингредиенты не куплены в аптеке, а выкопаны на огороде, то листья и корни тщательно чистим от грязи и земли, промываем под проточной водой. Все сырье положить в кастрюлю и залить 0,5 л крутого кипятка, накрыть крышкой, утеплить полотенцем и оставить настаиваться на 3 – 4 часа. Затем настой процедить, отлить 0, 5 стакана и смешать с 0, 5 стаканом спирта или водки. Полученным лосьоном пропитать ватный диск и протирать лицо и зону декольте 2 – 3 раза в день на 15 – 20 минут ежедневно. Смыть теплой водой. Хранить лосьон в холодильнике.
- Маска от угрей и жирной кожи лица, для снятия воспаления и сужения пор, от пигментации.
Сорвать 2 – 3 свежих листа подорожника, тщательно промыть под проточной водой, отжать от лишней воды, измельчить в блендере и полученную кашицу нанести на лицо на 15 – 20 минут. Затем смыть чистой водой. Накладывать такую маску 2 раза в день, утром и вечером. При ежедневном применении результат заметен уже после 10 дней.
- Отвар для пористой, жирной кожи лица. Взять 2 столовые ложки высушенных листьев подорожника, измельчить их, высыпать в кастрюлю и залить 0,5 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 5 минут. Затем снять отвар, накрыть крышкой и настоят 30 минут. Затем процедить. Протирать лицо и зону декольте ватным диском, смоченным в отваре, 2 раза в день, утром и вечером. Хранить отвар в холодильнике, но не более 5 дней, так как даже в холодильнике он может прокиснуть и испортиться.
Также этот отвар можно разлить в формочки для льда, заморозить и протирать лицо и зону декольте ежедневно один раз в день до полного высыхания. Затем просто смыть водой, ничем больше не мазать лицо и дать коже отдохнуть. Ледяной отвар тонизирует подтягивает кожу, поры сокращаются.
Этот же отвар можно использовать как ванночки для рук и для ног. Только не процеживать и пропаривать ноги и руки в теплом отваре.
- Маска от мимических морщин. 2 столовые ложки измельченных свежих листьев подорожника залить 2 стаканами крутого кипятка, накрыть крышкой и дать настояться 1 час. Затем в маленькую пиалу налить 1 столовую ложку настоя, 1 столовую ложку сметаны 20% (или сливок), 1 столовую ложку меда и 1 яичный желток. Все тщательно смешиваем до однородной массы. Если полученная масса слишком жидкая, можно добавить немного картофельного крахмала. Полученную маску наносить на лицо и зону декольте 2 раза в день, утром и вечером ежедневно. Настой для маски хранить в холодильнике.
- Маска для сухой, шелушащейся кожи лица от шелушения и мимических морщин. Взять 2 – 3 свежих листа подорожника, промыть, измельчить в блендере, смешать с 1 чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой кефира. Смесь тщательно перемешать. Наносить на лицо и зону декольте на 15 – 20 минут, затем смыть теплой водой. Применять можно 2 – 3 раза в неделю.
- Крем для рук. Отбеливает, снимает сухость и восстанавливает эластичность кожи. Взять 1 столовую ложку сушеных листьев подорожника, залить 1 стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять в течение 8 часов. Затем в 1 столовую ложку настоя добавить 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку сливочного масла (или нутряного жира). Смесь тщательно перемешать. Если полученная смесь слишком жидкая, можно добавить немного картофельного крахмала. Наносить полученный крем на руки ежедневно. Хранить настой и крем в холодильнике.
- Увлажняющий, смягчающий крем для рук. Взять сушеные листья подорожника большого, цветки календулы, листья мяты, цветки ромашки лекарственной в равных долях. Все тщательно измельчить и перемешать. Затем взять 1 столовую ложку смеси, залить 1 стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять в течении 8 часов. Затем в 1 столовую ложку настоя добавить 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку сливочного масла (или нутряного жира). Смесь тщательно перемешать и наносить на руки ежедневно. Хранить настой для крема и крем в холодильнике.
- Питательная маска для волос. Взять 2 столовые ложки сухих листьев подорожника, залить 1 стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять в течение 1 часа. Затем отлить половину настоя и добавить столько же кефира, перемешать. Полученную смесь нанести на волосы по всей длине и втереть в кожу головы. Укутать голову полиэтиленовым пакетом на 30 – 40 минут. Затем смыть теплой водой.
- Ополаскиватель для сухих и секущихся волос. Взять 1 столовую ложку сухих листьев подорожника, залить 1 стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять 1 час. Затем процедить и, после мытья головы, ополаскивать волосы этим настоем. Если волосы длинные и полученного настоя не хватает, его можно разбавить водой в отношении 50:50.
- Ополаскиватель для жирных волос. Взять 6 столовых ложек сухих листьев подорожника, залить 2 стаканами крутого кипятка, накрыть крышкой и настоять в течение 1 часа. Затем процедить и, после мытья головы, ополаскивать волосы полученным настоем.
Противопоказания к применению подорожника большого
Подорожник большой – не агрессивное лекарственное растение и его применение редко наносит вред, но все же исключения есть и у него.
Подорожник большой противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью, с повышенной чувствительностью к растительным препаратам, людям со склонностью к аллергическим реакциям.
При приеме внутрь могут возникнуть аллергические реакции, тошнота, изжога.
Подорожник большой не следует принимать людям с повышенной кислотностью желудка, так как он усиливает секрецию желудочного сока.
Подорожник большой не следует принимать людям с обостренной формой язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также людям с повышенной свертываемостью крови и склонностью к образованию тромбов.
Подорожник большой не следует принимать одновременно с фармакологическими препаратами аналогичного или иного действия. Следует проконсультироваться с лечащим врачом на совместимость принимаемых препаратов и лечение подорожником.
Применение при беременности и кормлении грудью возможно, если это прописано лечащим врачом и не вредит ребенку.
Применение подорожника большого детьми допускается при соблюдении дозировки по возрастам и по тем лекарственным формам, которые прописаны лечащим врачом.
Оставить комментарий